Mae sut i gynnal cyllyll yn bryder i selogion a chyllyll awyr agored. Wedi'r cyfan, mae cyllell dda yn haeddu ein gofal da. Er mwyn gwneud i gyllyll chwarae mwy o ran a chael bywyd hirach, mae angen cynnal a chadw aml.
Felly sut i gynnal yr offeryn? Mae defnyddio dur caboledig i hogi cyllyll a chadw'r llafn yn finiog yn ffordd dda o gynnal cyllyll, yn enwedig ar gyfer cyllyll cegin a chyllyll eraill â llaw yn aml.
Mae ffrindiau cyllell profiadol yn awgrymu, os yw'r cyllyll yn cael eu defnyddio'n aml, mae angen eu hogi'n aml, o leiaf unwaith cyn ac ar ôl pob defnydd. Mewn gwirionedd, nid yw malu dur yn miniogi'r llafn mewn gwirionedd, ond yn cywiro ac yn glanhau ymyl y gyllell.
Un o'r dur caboledig mwyaf sylfaenol yw gwialen fetel gyda handlen, gyda rhigolau cul syth wedi'u dosbarthu arni. Mae'r dur caboledig gwell yn cael ei fagneteiddio, a all ddenu moleciwlau'r offeryn i'w aildrefnu mewn llinell syth. Ar ôl i'r teclyn gael ei rwbio â'r dur caboledig, gellir ei gywiro a gellir tynnu rhai crafiadau mân. Mae dur caboledig cerameg heb ei rwydweithio hefyd yn cael yr effaith hon. Mae dur caboledig diemwnt hefyd yn dod yn boblogaidd fel tuedd newydd yn y diwydiant llestri cegin. Mae ei wyneb wedi'i orchuddio â haen o ddiamwnt grisial sengl. Mae'n cael yr un effaith â dur caboledig traddodiadol, ond mae'n fwy gwydn ac ysgafnach na dur caboledig traddodiadol. Mae'r cyflymder hefyd yn gyflymach.
Wrth ddefnyddio dur caboledig, cyffwrdd â'r llafn i ben y dur caboledig ar ongl o 20 gradd, ac yna ysgubwch y llafn gyfan yn ysgafn ar draws y dur caboledig cyfan i'r gwaelod, fel petaech chi'n torri darn o ddur caboledig gyda cyllell. Bob tro mae'r blaen a'r cefn yn cael eu sgleinio bob yn ail, fel y gall dwy ochr y llafn gael eu sgleinio'n gyfartal. Mae ffordd syml o farnu a yw'r offeryn wedi'i sgleinio: Defnyddiwch eich bawd i gyffwrdd yn ysgafn â dwy ochr y llafn. Os yw'r teimlad ar y ddwy ochr yr un peth, mae'n golygu eich bod wedi ei sgleinio. Os yw un ochr yn teimlo ychydig yn fwy garw na'r llall, yna ail-falu'r ochr hon yn ysgafn, a chymharwch bob tro nes bod y ddwy ochr yn teimlo'r un peth. Sut i gynnal y gyllell, mae sgleinio yn rhan allweddol.
Defnyddiwch grindstone naturiol i hogi cyllyll
Yn gyntaf, rydym yn rhestru'r mathau o gerrig malu naturiol y gellir eu defnyddio ar gyfer sgleinio a'u cyfwerth â maint gronynnau (gallu malu):
Mae Vashta Stone yn edrych fel marmor, gyda maint gronynnau yn cyfateb i 300-350. Carreg sandio cychwyn da, a all gael gwared ar grafiadau bach a ffurfio cyfuchlin beveled.
Arkansas caled-gwyn neu lwyd golau, gyda maint gronynnau yn cyfateb i 500-600. Fe'i defnyddir i berffeithio'r ymylon ar ddiwedd y sandio.
Du caled Arkansas-du neu lwyd tywyll, maint ei gronynnau fel arfer yw 800-1000. Carreg sgleinio da iawn, gellir ei defnyddio i hogi'r llafn mor finiog â rasel. Dros y blynyddoedd, mae'r math hwn o garreg wedi ymlâdd bron, a dim ond ychydig o leoedd sy'n dal i gynhyrchu'r math hwn o garreg. Yn gyffredinol, nid oes angen y math hwn o garreg ar gyfer hogi cyllyll. Ar y dechrau, dim ond y rhai a ddefnyddiodd raseli plygu oedd yn hoffi ei ddefnyddio i hogi cyllyll. A siarad yn gyffredinol, rydym yn dewis darn o garreg wastar a darn o Arkansas caled fel cerrig malu naturiol. Mae maint y garreg falu yn dibynnu ar hyd y llafn.
Er enghraifft: cyllell gludadwy-3-5" carreg falu hir, cyllell hela-4-8" grindstone hir, cyllell gegin-6-8" carreg falu hir
Wrth hogi cyllyll, rhowch sylw i'r sgiliau miniogi a defnyddiwch olew miniogi i atal sglodion metel bach rhag ymgorffori yn y garreg falu. Peidiwch â defnyddio olew iro cyffredin, a fydd yn rhwystro cilfachau’r garreg falu. Yr ongl cyswllt rhwng y llafn a'r garreg falu wrth hogi yw'r rhan anoddaf i'w gafael. Rhowch y gyllell yn fflat ar y garreg olwyn, ac yna codwch gefn y gyllell yn araf nes bod llethr y llafn yn gyfochrog ag arwyneb y garreg olwyn. Os byddwch chi'n ei godi'n rhy uchel, bydd yn difetha'r llafn, ac os yw'n rhy isel, ni fydd y llafn yn cael ei hogi. Gallwch roi cynnig ar Sgleinio ar ongl o 20 gradd. Wrth falu, dylid gorchuddio llawer iawn o olew miniogi ar y garreg falu, ac ni chaniateir malu sych, oherwydd bydd sglodion metel yn cael eu crafu a'u hymgorffori yn wyneb y garreg falu, gan niweidio'r garreg falu ac ymyl y llafn.
Dechreuwch dywodio garw gyda charreg falu Vashta. Pwyntiwch y llafn tuag at wyneb y garreg falu a chefn y gyllell tuag at eich hun, a gwnewch i'r llafn wynebu ongl 20 gradd gyda'r wyneb grindstone, ac yna gwthiwch y gyllell ymlaen fel petaech chi'n ceisio malu'r garreg. Mae'r pen blaen wedi'i dorri fel darn bach. Ailadroddwch y symudiad hwn o'r gwaelod i'r brig 2-3 gwaith, yna gwrthdroi'r gyllell fel bod y llafn yn eich wynebu, ac yna defnyddiwch wyneb y gyllell i wneud ongl 20 gradd gyda'r wyneb grindstone, a rhoi sglein ar yr un nifer o weithiau. Sylwch y dylai'r nifer o sgleinio ar y ddwy ochr fod yr un peth. Pan fydd y broses sgleinio hon wedi'i chwblhau, gellir cael llinell bevel glir, fel eich bod yn barod i fynd i mewn i'r broses sgleinio ddirwy derfynol. Rydym yn defnyddio carreg falu galed Arkansas ar gyfer tywodio cain. Yn yr un modd, mae angen i chi gymhwyso llawer o olew miniogi ar wyneb y garreg falu ac ailadrodd y sandio garw nes eich bod chi'n cael y miniogrwydd rydych chi'n ei ddisgwyl, a bod y sandio wedi'i gwblhau.
Sylwch y dylid glanhau'r garreg falu â lliain ar ôl pob sgleinio, a phob blwyddyn, dylech lanhau'r garreg falu yn drylwyr gyda thoddiant arbennig a brwsh wifren i wneud y ceudodau ar y garreg heb eu blocio a'u glanhau. Cofiwch: mae cyllyll di-fin yn fwy peryglus! Mewn gwirionedd, mae cyllell berffaith finiog yn fwy diogel na chyllell swrth, oherwydd ei bod yn torri'n hawdd, nid yw'n gofyn ichi roi grym nac edrych yn drwsgl yn y gwaith, ac mae'n fwy effeithlon. Waeth pa mor ddrud a gogoneddus yw'r gyllell, mae'n amhosibl cynnal ei miniogrwydd ar ei phen ei hun, felly mae'n rhaid i chi hogi a chynnal ymyl y gyllell o bryd i'w gilydd fel ei bod bob amser yn y cyflwr gorau.
Os ydych chi'n defnyddio miniwr, yn gyntaf rhowch ychydig o ddŵr ar wyneb diemwnt y miniwr, trowch gefn y gyllell tuag atoch chi, ac mae'r llafn yn cyffwrdd ag arwyneb y miniwr ar ongl o 20 °. Gwthiwch y gyllell o un pen i'r miniwr i'r llall, er enghraifft, Gwthiwch y top i lawr o ran waelod y miniwr, yna gwrthdroi'r gyllell, a gwthio ochr arall y llafn o ben y miniwr yn ôl i'r gwaelod. Gall y weithred arall hon wneud i ddwy ochr y llafn gael eu sgleinio'n gyfartal. Mae'r nifer o weithiau y mae cyllell yn cael ei hogi i eglurdeb yn dibynnu ar raddau swrth y llafn, y deunydd a'r grym a ddefnyddir.
Wrth ddefnyddio miniwr cludadwy, er diogelwch, dylid dal y llafn bob amser yn ôl i'ch bys i gyfeiriad y miniwr, a dylai'r ddwy ochr gael eu sgleinio bob yn ail ar ongl 20 °. Mae'r dull caboli yr un fath â dull miniwr mawr.
Mae sut i gynnal cyllyll awyr agored yn cael ei ystyried yn llwyddiannus. Gallwch brofi miniogrwydd y cyllyll trwy dorri papur, bwyd, pren a phethau eraill ar ôl miniogi'r cyllyll. Efallai y bydd y naddion metel sy'n weddill yn rhydu, felly ar ôl pob defnydd, dylid glanhau'r miniwr a'i sychu'n sych.